200 g tuoretta parsaa
2 dl vettä
3 cl valkoviiniä
tilkka kuohukermaa
suolaa, sokeria

1. Kuori ja paloittele parsat. Säästä nuput. Keitä parsapalat veden ja valkoviinin seoksessa.

2. Kun parsa on kypsää, soseuta ja paseeraa siivilän läpi. Kuumenna ja lisää kermaa.

3. Mausta keitto suolalla ja ripauksella sokeria. Koristele valmis keitto parsanupuilla.