(7 dl-1 l)

2-3 punajuurta 
1 peruna 
pieni pala palsternakkaa 
1 punasipuli 
1 rkl öljyä 
½ l kasvis- tai lihalientä 
ripaus suolaa 
ripaus rouhittua mustapippuria 
1 rkl balsamiviinietikkaa 
3 rkl silputtua timjamia, basilikaa, salviaa TAI muita yrttejä 
1 dl smetanaa TAI kuohukermaa

1. Kuori ja pilko juurekset. Kuullota öljyssä paistinpannulla. 

2. Lisää liemi ja makusi mukaan suolaa. Hauduta kannen alla, miedolla lämmöllä, reilut puoli tuntia, kunnes kaikki juurekset ovat kypsiä. 

3. Soseuta ja mausta makusi mukaan. 

4. Ohenna kastiketta smetanalla tai kuohukermalla, kiehauta, mutta älä keitä. Tarjoa höyryävä kastike esim. lihamurekkeen, riistan tai naudanlihan kanssa.