Taikina:
2 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl smetanaa


Täyte:
1 pieni porkkana
pala fenkolia
pala purjoa
nokare rasvaa kasvisten
kuullottamiseen
noin 300 g siikafilettä
hiukan sitruunapippuria

1. Mittaa jauhot ja leivinjauhe kulhoon, lisää smetana ja sekoita taikinaksi. Anna levätä täytteen valmistamisen ajan kylmässä.

2. Suikaloi puhdistetut kasvikset ja kuullota hetki. Jätä kovahkoiksi. Jäähdytä kasvikset. Leikkaa kalafileet runsaan sentin levyisiksi palasiksi.

3. Rullaa taikinasta tanko, leikkaa kahdeksaan osaan. Pyörittele osat palloiksi ja edelleen litteiksi levyiksi.

4. Kauli pyöreät taikinalevyt jauhotetulla pöydällä ohuemmiksi, halkaisijaltaan noin 15 cm:n kokoisiksi piiraspohjiksi.

5. Asettele täytteet puolikkaalle pohjalle, ripottele päälle hiukan sitruunapippuria. Taita pohjalevy ja ummista piiraat huolellisesti. Pistele pinta haarukalla.

6. Paista piiraat 200 asteen uuninlämmössä noin 20-25 min.