1 kypsä broileri 
75 g pekonia 
2 sipulia 
75 g sinihomejuustoa 
3 dl kanalientä 
2 dl ruokakermaa 
persiljaa

1. Paloittele broileri ja ota siitä rinta- ja reisipalat kastikkeeseen, säästä loput keiton raaka-aineiksi. 

2. Laita kattilaan luut ja nahka, lisää noin litra vettä ja keitä liemi. 

3. Kuutioi pekoni ja ruskista se kevyesti paksupohjaisessa kattilassa, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota. 

4. Lisää joukkoon siivilöityä kanalientä ja murenna sekaan sinihomejuusto. Anna kiehua kunnes juusto on sulanut. Lisää kerma ja keitä kastiketta kokoon niin, että se sakenee. 

5. Lisää paloitellut lihat ja kuumenna kiehuvaksi. Koristele persiljalla ja tarjoa keitetyn riisin tai pastan kanssa.