1 kala, esim. noin 0,5 kg siika
1 tl suolaa
2 tl pippurisekoitusta, rouheena tai pulverina
Banaaninlehtiä tms., esimerkiksi raparperinlehdet käyvät. Myös alumiinifolio tulee hätätapauksessa kyseeseen

Kastike:
3 rkl sitruunamehua
2 rkl kuumaa vettä
50 g ruskeaa sokeria
1 rkl kalakastiketta
1 tl suolaa

1. Poista kalan sisukset. Hiero suolaa ja pippuria molemmin puolin kalaa.

2. Kääri kala lehtiin tai folioon. Foliota käytettäessä kala kannattaa voidella tilkalla öljyä.

3. Grillaa puolikuumalla grillillä, kunnes kala on kypsä.

4. Avaa kääre ja asettele tarjoiluvadille.

Kastikkeen valmistus:
Sekoita ainekset tehosekoittajalla.