500 g   keräkaalia 
1/2 tl   suolaa 
2         porkkanaa 
1 tlk    ananasmurskaa valutettuna 
150 g  emmental raastetta 
tai 
1 prk  raejuustoa 
 
Kastike 
1 prk  kermaviiliä tai ruokajogurttia 
1 rkl   sitruunamehua 
1 rkl   sinappia 
1 rkl   sokeria 
1/4 tl   mustapippuria 

Suikaloi kaali ohueksi.
Lisää joukkoon suola.
Anna seistä huoneenlämmössä noin tunnin ajan.
Valuta irronnut neste pois. 
Raasta kuoritut porkkanat karkeaksi raasteeksi. 
Lisää porkkanaraaste, ananasmurska ja juustoraaste tai raejuusto kaalin joukkoon.
Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja yhdistä salaattiin.
Anna makujen tasaantua jääkaapissa.
Tarjoa grillatun lihan, nakkien, bratwurstin tai lihapullien kanssa