3 munaa  

1 tl suolaa  

4-4 ½ dl vehnäjauhoja  

3/4 dl vettä  

Keittämiseen:  

3 l vettä  

2 tl suolaa  

2 rkl öljyä  

Lämmittämiseen:  

1 ½ l vettä  

1 tl suolaa

Sekoita munat ja suola keskenään. Lisää joukkoon 2 dl jauhoja vähitellen, koko ajan sekoittaen. Lisää loput jauhot. Sekoita tasaiseksi ja jatka sekoittamista, kunnes huomaat muutamia kuplia. Taikinan tulee olla notkeaa,  muttei löysää. Keitä vesi lisää suolaa ja öljyä.  

Kostuta työlauta, levitä siihen taikinaa noin ½ cm:n paksuiseksi kerrokseksi ja raapaise aina reunasta ohuita suikaleita keitinveteen. Käytä työvälineenä leveäteräistä keittiöveistä. Kypsennä annos kerrallaan. Pasta on kypsää, kun se nousee pintaan.  

Nosta kypsä Spätzle reikäkauhalla toiseen kattilaan, jossa on kuumaa vettä. Jatka kunnes kaikki on kypsennetty. Valuta pasta ennen tarjolle tuontia.