7 dl kikherneitä
4-5 valkosipulin kynttä
8 rkl tahinia (seesaminsiementahnaa)
suolaa
2 sitruunan mehu
1 1/4 dl oliiviöljyä
2 rkl margariinia tai voita
1/2 tl jauhettua kuminaa
1/2 paprikajauhetta

Liota kikherneitä 10-12 tuntia. Sekoita kaikki aineet keskenään
tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Kuullota kumina ja paprika
margariinissa ja valuta se humuksen päälle. 

Tarjoillaan huoneenlämpöisenä. Se käy meze-pöytään tuoreiden vihannesten kera tai pitaleivällä. Humus kelpaa myös lisukkeeksi grillatun munakoison kanssa, kuten myös kanan ja kebabien.