1 nippu vihersipuleita

12 pientä okraa kannat poistettuna

2 valkosipulin kynttä hienoksi silputtuna

oliiviöljyä

voita

250 g jauhettua naudanlihaa

1 rkl paprikajauhetta

1 rkl jauhettua maustepippuria

1 rkl kuivattua chilipaprikaa rouheena

1 kg tuoreita pinaatinlehtiä varret poistettuna ja karkeaksi silputtuna

merisuolaa ja mustapippuria

1 purkki maustamatonta jogurttia tarjoiluun

Pilko ensin vihersipulit, sekä vihreät että valkoiset osat, noin 2,5 cm:n
pituisiksi. Paista niitä yhdessä okran, puolen valkosipulimäärän sekä
suola- ja mustapippuriripauksen kanssa pari minuuttia oliiviöljyssä
kuumassa pannussa. 

Jätä ne odottamaan. Sekoita voi ja oliiviöljy, mausta jauheliha paprikalla, maustepippurilla, chilirouheella, lopulla valkosipulilla ja ripauksella mustapippuria ja paista ruskeaksi ja täysin kypsäksi. 

Mausta maun mukaan suolalla. Lisää nyt lihaan pilkottu pinaatti,
nestettä ei tarvitse lisätä, sillä pinaatti sisältää runsaasti vettä.
Hämmennä koko ajan, kunnes pinaatti on nahistunutta ja sekoittunut hyvin
lihaan. Sekoita sitten joukkoon okra ja vihersipuli. Pane tarjoiluastiaan
ja nauti jogurtin kera.