3 dl vettä 
1 dl sitruunanmehua 
2 sitruunan kuoret raastettuna 
1 1/2 dl sokeria 
2 neilikkaa 
1 munanvalkuainen 
4 liivatelehteä 
8 cl makeaa sherryä 

Sekoita kattilassa keskenään vesi, mehu, kuoret, sokeri, neilikat ja
valkuaiset. Kiehauta seos varovaisesti ja siivilöi se. Liota liivatteita
vedessä 10 minuuttia ja purista ne kuiviksi. Sekoita kuumaan
hyytelöliemeen ja keitä n. 10 minuuttia. 

Lisää sherry ja annostele hyytelö annosvuokiin. Nosta hyytymään jääkaappiin yön ajaksi. Kumoa "tytinä" lautaselle ja tarjoile vaikkapa haricots lambin jälkkärinä.