600     g    sian etuselkää
80       g    sianmaksaa
80       g    jauhoja
40       g    savupekonia
                 meiramia
3         dl   öljyä
1               valkosipulin kynsi
2               munaa
                 suolaa
                 jauhettua pippuria
                 ruokamaustetta
                 maustepaprikaa

Esityöt:
Etuselkä viipaloidaan kuuteen osaan, lihaan hakataan ja sen päälle sirotellaan murskattua valkosipulia. Pekoni leikataan ohuiksi viipaleiksi ja maksa jauhetaan.

Valmistus:
Maksa maustetaan pippurilla, meiramilla ja ruokamausteella. Joka toisen sianleikkeen päälle tulee pieni annos maksaa ja ohut pekoniviipale ja päällimmäiseksi toinen sianleike. Kerrosleikkeet pyöritellään paprika- jauhoseoksessa ja paistetaan rapeaksi runsaassa, kuumassa öljyssä. Tarjotaan perunoiden ja salaatin kera.