 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Villanyin viinikorjuupaistos |
|---|
| Aineet | 800 g naudan paistia
200 g sianlihaa
50 g savupekonia
50 g herkkusieniä
100 g porkkanoita
100 g persiljanjuurta tai palsternakkaa
1/2 nippu persiljaa
30 g hienoa sokeria
2 pientä punasipulia
2 valkosipulin kynttä
50 g tomaattipyrettä
150 g rasvaa, voita tai margariinia
50 g jauhoja
3 dl punaviiniä
1 muna
suolaa
jauhepippuria | | | Valmistus | Naudanliha viipaloidaan kuuteen osaan ja hakataan vähän. Pekoni, sipuli, sienet ja sianliha pilkotaan kuutioiksi, vihannekset renkaiksi ja valkosipuli murskataan.
Pekonikuutiot paistetaan rasvassa, niihin lisätään sianliha ja annetaan paistua hetkinen. Maustetaan suolalla, pippurilla, valkosipulilla, sienillä, tomaattipyreellä ja persiljalla. Pannuun lisätään jauhot ja muna, sekoitetaan ja seos jaetaan tasaisesti leikkeiden päälle. Kukin leike kääritään erikseen, kiinnitetään neulalla, suolataan ja esipaistetaan rasvassa. Sipuli ja vihannekset haudutetaan jäljellä olevassa rasvassa, sekaan laitetaan lihakääryleitä, lisätään viiniä ja haudutetaan valmiiksi. | | Kansainvälinen keittiö, Sienet, Unkari |
|
|
|
|
