800      g       nahallista porsaankyljystä
600      g       hapankaalia
800      g       perunoita
120      g       sianmaksaa
1          dl      kuivaa valkoviiniä
200      g       rasvaa tai voita tai margariinia
120      g       savupekonia
120      g       herkkusieniä
                     suolaa
                     jauhettua pippuria
                     maustepaprikaa
1                   punasipuli
1                   muna

Esityöt:
Pekoni, maksa, puhdistetut sienet ja sipuli paloitellaan pieniksi ja haudutetaan rasvassa. Hapankaalista huuhdellaan liika väkevyys. Kyljysten keskelle leikataan taskumainen viilto.

Valmistus:
Pekoni, maksa, sienet ja sipulit maustetaan suolalla ja pippurilla ja niihin sekoitetaan muna. Lihatasku täytetään seoksella ja paistetaan rasvassa. Lisätään vähän viiniä ja haudutetaan pehmeäksi. Tämän jälkeen liha nostetaan pois astiasta ja hapankaali haudutetaan lihaliemessä. Liha valellaan haudutetulla lihaliemellä ja tarjotaan paistettujen perunoiden kera.