300g karitsanlihaa
2                   porkkanaa
2                   persiljanjuurta tai                      palsternakkaa
2                   valkosipulin kynttä
1                   punasipuli
1                   sitruuna
                     rakuunan lehtiä 
                     rakuunaetikkaa
1          dl      smetanaa
1          dl      kermaa
1                   muna
1                   nippu persiljaa
1,5                sämpylää
                     jauhoja, ruokaöljyä
                     jauhettua valkopippuria

Esityöt:
Hienonnettu punasipuli kuullotetaan öljyssä. Sipuliin lisätään pieniksi kuutioiksi paloiteltu karitsanliha, porkkanat, palsternakat ja hienonnetut rakuunanlehdet. Maustetaan suolalla ja pippurilla ja haudutetaan. Laimennetaan joko lihaliemellä tai vedellä ja annetaan kiehua.

Valmistus:
Keittoon lisätään smetana ja jauhot ja hämmennetään hyvin. Maustetaan rakuunaetikalla ja sitruunalla ja kiehautetaan. Tämän jälkeen lisätään kerma, jonka jälkeen keiton ei saa enää antaa kiehua.Se pidetään kuitenkin lämpimänä tarjoamiseen asti. Keittoon valmistetaan myös korppujauhokokkareet seuraavasti:
Sämpylä paloitellaan pieniksi kuutioiksi ja paahdetaan, persilja silputaan. Kun tähän on lisätty muna, vähän vettä, suolaa ja valkopippuria ainekset sekoitetaan hyvin ja annetaan levätä vähän aikaa. Sen jälkeen massasta tehdään kokkareita ja keitetään kiehuvassa suolavedessä. Kokkareet huuhdellaan ja annostellaan keittokulhoihin päälle kaadetaan lämmintä keittoa ja koristellaan sitruunarenkailla ja persiljalla.