8                   ohukaista
4                   munaa
2                   munankeltuaista
5          dl      ruokaöljyä
1          dl      maitoa
100      g       savustettua kinkkua
100      g       savujuustoa
100      g       jauhoja
100      g       korppujauhoja
40        g       voita
                     suolaa
                     jauhettua valkopippuria

Besamel-kastike valmistetaan seuraavasti: lämmitetystä voista ja 100 g jauhoja valmistetaan seos, jonka päälle kaadetaan maitoa. Kastikkeeseen laitetaan juustoraastetta, viipaloitua kinkkua ja kaksi viipaloitua kovaksi keitettyä munaa. Maustetaan suolalla ja valkopippurilla ja sekoitetaan kahden munankeltuaisen kera. Ohukaiset täytetään massalla ja taitetaan neliskulmaiseksi, pyöräytetään jauhossa, munassa ja korppujauhossa ja paistetaan kuumassa öljyssä. Tarjotaan sienillä maustetun riisin ja remoulade-kastikkeen kera.