600  g  naudanpaistia
1          punasipuli
1          porkkana
1          persiljanjuuri tai palsternakka
3          valkosipulin kynttä
3    dl   soproni Kekfrankos-punaviiniä
2          tomaattia
3    rkl  öljyä
2,5 dl   lihalientä
            ( tai lihaliemikuutio + vettä)
            suolaa
            jauhettua pippuria
            ripaus jauhettua laakerinlehteä

Esityöt
 
Vihannekset puhdistetaan ja viipaloidaan. Punasipuli hienonnetaan, tomaatti kuoritaan ja viipaloidaan. Valkosipuli murskataan ja liha pestään.

Valmistus

Punasipuli kuullotetaan kuumassa öljyssä. Liha lisätään ja annetaan paistua, sitten lisätään vihannekset, valkosipuli, suola, pippuri ja laakerinlehti. Lihaliemi kaadetaan lihan päälle ja valellaan silloin tällöin. Liha haudutetaan melkein pehmeäksi. Tämän jälkeen liha ja tomaattiviipaleet asetetaan tulenkestävään vuokaan, näiden päälle kasataan pehmentyneet vihannekset ja valellaan paistinliemellä ja punaviinillä. Paistetaan uunissa. Tarjottaessa liha paloitellaan neljään osaan ja valellaan paistinliemellä. Tarjotaan paistettujen lohkoperunoiden kera.