 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Naudanpaisti Kekfrankos-viinissä |
|---|
| Aineet | 600 g naudanpaistia
1 punasipuli
1 porkkana
1 persiljanjuuri tai palsternakka
3 valkosipulin kynttä
3 dl soproni Kekfrankos-punaviiniä
2 tomaattia
3 rkl öljyä
2,5 dl lihalientä
( tai lihaliemikuutio + vettä)
suolaa
jauhettua pippuria
ripaus jauhettua laakerinlehteä | | | Valmistus | Esityöt
Vihannekset puhdistetaan ja viipaloidaan. Punasipuli hienonnetaan, tomaatti kuoritaan ja viipaloidaan. Valkosipuli murskataan ja liha pestään.
Valmistus
Punasipuli kuullotetaan kuumassa öljyssä. Liha lisätään ja annetaan paistua, sitten lisätään vihannekset, valkosipuli, suola, pippuri ja laakerinlehti. Lihaliemi kaadetaan lihan päälle ja valellaan silloin tällöin. Liha haudutetaan melkein pehmeäksi. Tämän jälkeen liha ja tomaattiviipaleet asetetaan tulenkestävään vuokaan, näiden päälle kasataan pehmentyneet vihannekset ja valellaan paistinliemellä ja punaviinillä. Paistetaan uunissa. Tarjottaessa liha paloitellaan neljään osaan ja valellaan paistinliemellä. Tarjotaan paistettujen lohkoperunoiden kera. | | Kansainvälinen keittiö |
|
|
|
|
