500 g kesäkurpitsaa perattuna ja huuhdottuna 

350 g perunoita kuorittuna ja kuutioituna 

400 g säilyketomaattimurskaa 

3 valkosipulin kynttä kuorittuna ja pilkottuna 

1 pieni sipuli kuorittuna ja ohueksi viipaloituna 

1 vihreä paprika huuhdottuna, perattuna ja ohueksi viipaloituna 

reilu nippu persiljaa huuhdottuna ja hienonnettuna 

1 ½ dl oliiviöljyä 

1 ½ dl kuumaa vettä 

reilu ripaus oreganoa 

suolaa ja vastarouhittua mustapippuria

Viipaloi kesäkurpitsat ohuiksi kiekoiksi. Sekoita ne muiden ainesten kanssa suuressa uunivuuassa. Kypsennä ruokaa uunissa 190° 1 ½ tuntia. Sekoittele kasviksia muutaman kerran kypsymisen aikana.

Briamista saa tsatsikin, oliivikulhollisen ja kirpeän voimakkaan fetajuuston kanssa ravitsevan ja helppotekoisen aterian - tai voit tarjota sen myös sellaisenaan.