5 rkl oliiviöljyä 

1,7 kg kananpoikaa paistipalasina 

1 suuri sipuli ohueksi viipaloituna 

400 g säilyketomaattimurskaa 

1 rkl tomaattipyreetä 

1 ½ dl vettä 

1 rkl oreganoa 

675 g okraa 

suolaa ja vastarouhittua mustapippuria

Huuhdo ja kuivaa paloiteltu kananpoika ja ruskista se kevyesti kuumassa öljyssä suuressa paistinpannussa tai padassa. Nosta kanapalat pois, lisää sipuli ja ruskista. Nosta kana takaisin kypsennysastiaan sekä lisää tomaatti, tomaattipyree, yrtit, mausteet ja vesi. Peitä kannella ja hauduta 20-30 min. 

Kuori okrapalot ohuelti, mutta varo kolhimasta niitä. Huuhdo varovasti kulhossa kylmässä vedessä ja valuta. Levittele okrat kanapalojen päälle. Alä sekoita ruokaa tämän jälkeen vaan ravistele ja kääntele keittoastiaa kevyesti. Lisää mausteita, peitä kannella ja keitä hiljalleen vielä 30 min.