 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Flamencomunat |
|---|
| Aineet | ½ dl kasviöljyä
2 isoa tomaattia tai 4 säilyketomaattia
2 sipulia
1 iso valkosipulikynsi
1 iso punainen paprika
100 g serrano-kinkkua tai savukinkkua
200 g chorizo-makkaraa tai muuta vahvaa makkaraa
1 rkl hienonnettua persiljaa
1 laakerinlehti
1 tl suolaa
¼ tl mustapippuria
½ tl kuivattua tai ½ rkl tuoretta, hienonnettua basilikaa
½ dl vettä
4 munaa
4 säilykeparsaa
2 dl tuoreita tai sulatettuja pakasteherneitä
4 säilykepaprikanpalaa
(3 rkl kuivaa sherryä)
| | | Valmistus | Valmista sofrito: Kuumenna öljyssä kattilassa kuorittuja, paloiteltuja tomaatteja, sipuleita, valkosipulia ja paprikaa sekoittaen noin 5 minuuttia. Älä ruskista, anna kasvisten vain pehmetä.
Lisää hienonnettu kinkku, viipaloitu makkara, mausteet ja vesi. Keitä hiljalleen, kunnes vesi on haihtunut ja sofrito-seos on sakeaa.
Kaada sofrito voideltuun laakeaan uunivuokaan. Riko munat sofriton päälle ja asettele parsa, herneet ja säilykepaprikasuikaleet koristeellisesti väleihin. (Ripottele päälle sherryä)
Kypsennä (225°) uunissa kannella tai alumiinifoliolla peitettynä noin 20 minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt.
| | Muut |
|
|
|
|
