500    g       porsaan tai lampaan munuaisia
2                  Isoa purjoa
2        rkl      öljyä


Kastike:
2       dl        vettä
1/2               kanaliemikuutio
3       rkl       sokeria
3-4    rkl       hunaja-omenaviinietikkaa
3       rkl       soijakastiketta
1/2    tl         inkiväärijauhetta
1       rkl       perunajauhoja

1. Leikkaa huuhdotut munuaiset pieniksi paloiksi.

2. Käytä purjon valkoinen osa. Leikkaa ne ensin halki ja huuhdo ja leikkaa       sitten palasiksi.

3. Sekoita keskenään kaikki kastikeainekset.

4. Kuumenna padassa tai paistinpannussa öljy. Lisää purjonpalat ja paista     niitä pari minuuttia. Siirrä purjot pannulta odottamaan, lisää öljyä ja         paista kuumassa rasvassa munuaiset sekoitellen 2-3 minuuttia.

5. Lisää purjo takaisin pannulle ja kaada joukkoon kastikeainekset.

6. Keitä vielä 10 min.

7. Tarkista maku.