50        g          voita
1/2       dl         vehnäjauhoja
4          dl         maitoa
5                      keltuaista
1/4       tl          mustapippuria
1/2       tl          suolaa
n:150   g          (11/2dl)keitettyjä, voissa                               paistettuja korvasieniä
2          dl         juustoraastetta                                              (mustaleimainen                        emmental, gruyère, juhla)
5                     valkuaista

Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja maito. Sekoita kastike tasaiseksi ja kypsennä 5 minuuttia. Ota kattila liedeltä, lisää keltuaiset yksitellen, mausteet sekä sienet ja juustoraaste. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita kastikkeeseen varovasti nostellen. Kaada seos korkeareunaiseen voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 150 asteessa noin 1 tunti. Vältä uunin avaamista etenkin paistamisen alkuvaiheessa, sillä kohokas saattaa laskea.