 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Graavisuolattu hauki |
|---|
| Aineet | 1 kg haukea
n.1 rkl karkeaa suolaa
11/2 tl sokeria
5 valkopippuria
5 mustapippuria
5 viherpippuria | | | Valmistus | Suomusta hauki, fileoi, mutta jätä nahka. Poista ruodot. Pane tasapohjaiseen astiaan alumiinifolio ja aseta toinen haukifilee sille nahkapuoli alaspäin. Ripottele sille mausteseosta. Nosta toinen filee maustetun päälle nahkapuoli ylöspäin. Sulje folio ja aseta päälle kevyt paino. Anna kalan maustua pari päivää.
Keitä päästä ja ruodoista kalaliemi, johon voit valmistaa maukkaan kesäkeiton. | | Kalaruoka |
|
|
|
|
