 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Haudutettua kuhaa ja valkoherukkakastiketta |
|---|
| Aineet | 600 g kuhafileetä
kalalientä
suolaa, valkopippuria
Kastike:
50 g sipulisilppua
3 dl kalalientä ruodoista
2 dl valkoherukkaviiniä
2 dl kuohukermaa
40 g voita
Lisäke:
30 g voita
100 g porkkanaa tulitikun kokoisina suikaleina
80 g palsternakkaa tulitikun kokoisina suikaleina
80 g purjoa tulitikun kokoisina suikaleina
50 g sipulia ohuina suikaleina
suolaa
valkopippuria
basilikaa
timjamia
400 g perunaa | | | Valmistus | Hauduta kuhafileet lempeästi liedellä kalaliemessä 8-10 minuutin ajan.
Kuullota sipuli kevyesti voissa.
Kaada kalaliemi ja herukkaviini sipulin joukkoon ja keitä kokoon.
Lisää kerma ja jatka kokoon keittämistä. Lisää loput voista nokareina koko ajan sekoittaen. Suurusta kastike tarvittaessa.
Kuullota lisäkekasvikset nopeasti voissa kovankypsiksi ja mausta.
Keitä perunat ja kokoa annos.
| | Kalaruoka |
|
|
|
|
