100 g margariinia tai voita
3/4 dl sokeria
1 keltuainen
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl kardemummaa
½ dl maitoa
Päälle:
noin 1 dl puna- tai mustaherukoita
Marenki:
1 valkuainen
3/4 dl sokeria
noin 2 dl puna- tai mustaherukoita

1. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää keltuainen vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan yhdessä maidon kanssa.
4. Levitä taikina mielellään irtopohjaiseen voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Voit paistaa tortun myös piirakkavuoassa, mutta silloin torttua ei voi siirtää tarjoiluvadille vaan se tarjotaan suoraan siitä.
5. Ripottele päälle marjat.
6. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten.
7. Sekoita marjat varovasti nostellen marengin joukkoon. Levitä seos vuokaan.
8. Paista torttua 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla tai uunin pohjalla ritilän päällä 30-35 minuuttia riippuen vuoan koosta.
9. Anna leivonnaisen jäähtyä rauhassa ja irrota vasta sitten varovasti rengas tortun ympäriltä ja siirrä tarjoiluastiaan. Torttu on rapeimmillaan heti jäähdyttyään.