isoja jauhoisia perunoita (merkitty kaupassa punaisella väritunnisteella)

Porkkanatäyte:
750 g porkkanoita
vettä, suolaa
3-5 rkl makeaa ja vahvaa chilikastiketta
jauhettua muskottipähkinää

Parsakaali-yrttitäyte:
650 g parsakaalia
100 g purjon valkoista osaa
5 - 8 valkosipulin kynttä
vettä, suolaa
mustapippurirouhetta
tuoreyrttisilppua (esim. oregano ja basilika

Pese isot perunat ja laita ne noin 180-200 -asteiseen uuniin ilman foliota suoraan ritilälle. Kypsennä perunoita koosta riippuen 1 - 1,5 tuntia. Kypsyyttä voi kokeilla haarukalla. 

Porkkanatäyte:
Keitä kuoritut ja pilkotut porkkanat kypsiksi suolavedessä. Kaada keitinliemi pois ja soseuta porkkanapalat karkeaksi soseeksi. Mausta chilikastikkeella ja muskottipähkinällä. 

Parsakaalitäyte:
Kypsennä (al dente) pilkotut parsakaalinpalat, paloiteltu purjo ja kuoritut valkosipulinkynnet suolavedessä. Kaada keitinliemi pois ja soseuta kasvikset karkeaksi soseeksi. Mausta mustapippurirouheella ja tuoreyrttisilpulla.