 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Uuniperuna kasvistäytteillä |
|---|
| Aineet | isoja jauhoisia perunoita (merkitty kaupassa punaisella väritunnisteella)
Porkkanatäyte:
750 g porkkanoita
vettä, suolaa
3-5 rkl makeaa ja vahvaa chilikastiketta
jauhettua muskottipähkinää
Parsakaali-yrttitäyte:
650 g parsakaalia
100 g purjon valkoista osaa
5 - 8 valkosipulin kynttä
vettä, suolaa
mustapippurirouhetta
tuoreyrttisilppua (esim. oregano ja basilika | | | Valmistus | Pese isot perunat ja laita ne noin 180-200 -asteiseen uuniin ilman foliota suoraan ritilälle. Kypsennä perunoita koosta riippuen 1 - 1,5 tuntia. Kypsyyttä voi kokeilla haarukalla.
Porkkanatäyte:
Keitä kuoritut ja pilkotut porkkanat kypsiksi suolavedessä. Kaada keitinliemi pois ja soseuta porkkanapalat karkeaksi soseeksi. Mausta chilikastikkeella ja muskottipähkinällä.
Parsakaalitäyte:
Kypsennä (al dente) pilkotut parsakaalinpalat, paloiteltu purjo ja kuoritut valkosipulinkynnet suolavedessä. Kaada keitinliemi pois ja soseuta kasvikset karkeaksi soseeksi. Mausta mustapippurirouheella ja tuoreyrttisilpulla.
| | Perunaruuat |
|
|
|
|
