 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Munajuusto |
|---|
| Aineet | 3 l maitoa
1 l piimää
4-5 kananmunaa
1 tl suolaa
| | | Valmistus | Kuumenna maito kiehumispisteeseen ja siirrä kattila levyltä.
Sekoita rauhallisesti joukkoon sekaisin vatkatut piimä ja munat.
Jatka kuumentamista lähelle kiehumispistettä hiljalleen sekoittaen, kunnes seos juoksettuu. Älä anna seoksen kiehua.
Jätä seos lämpimään lepäämään noin puoleksi tunniksi, kunnes hera erkanee ja juustomassa kerääntyy pintaan.
Nosta juustomassa reikäkauhalla vedessä kostutetulle sideharsolle juustokehikkoon tai siivilään. Ripottele kerrosten väliin suolaa.
Painele lopuksi kevyesti ylimääräinen hera juustomassasta. Anna juuston kiinteytyä kylmässä, painon alla yön yli.
Juuston voi maustaa valmistusvaiheessa suolan lisäksi myös tuoreilla yrteillä, persiljalla, kuminalla tai valkosipulilla. | | Muut |
|
|
|
|
