200 g tuoreita herkkusieniä
1 ruukkusalaatti tai Lollo Rosso salaattia
2-3 tomaattia
1 nippu retiisejä tai pieni kukkakaali

Kastike:
2 rkl punaviinietikkaa
3/4 dl öljyä
ripaus sokeria
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria 
n. 1 rkl tuoretta hienonnettua rosmariinia
n. 1 rkl tuoretta hienonnettua meiramia 
n. 1 rkl tuoretta hienonnettua timjamia
tai ½ - 1 tl kutakin yrttiä kuivattuna

Valmista ensin kastike. Sekoita punaviinietikan joukkoon öljy sekä muut kastikkeen aineet.
Leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Kaada kastike herkkusienien joukkoon, sekoita varovasti ja anna maustua kylmässä 10-20 minuuttia.
Levitä huuhdotut ja pienempiin osiin revityt salaatinlehdet laakeahkoon astiaan.
Leikkaa tomaatit lohkoiksi sekä retiisit viipaleiksi tai kukkakaalit pienemmiksi osiksi ja levitä salaatinlehtien päälle.
Kaada pinnalle herkkusienet kastikkeineen ja tarjoa salaatti välittömästi.