 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Takavuosina astui erään pikkukaupungin ravintolaan määrätietoisen näköinen mies, joka tilasi kaksi voileipää, ryypyn ja koiran. Tarjoilija hämmentyi täysin. Koiran, tarkoittaako herra, että... Kyllä minä tarkoitan. Tuokaa koira. Minä haluan ryypyn, jota ei anneta ilman ruokaa, jota minä en halua syödä. Minä otan ryypyn ja koira saa voileivät. Onko selvä? |
|
|
| Toscanalainen tomaattikeitto |
|---|
| Aineet | 7 rkl oliiviöljyä
1 rkl salviasilppua
8 rkl basilikasilppua
2 sipulia hienonnettuna
225 g hienonnettua varsiselleriä lehtineen
225 g savoijinkaalia ohuina viipaleina
suolaa
pippuria
4 isoa valkosipulinkynttä ohuina viipaleina
2,5 rkl tomaattisosetta
1,4 kg säilöttyä tomaattimurskaa
7,5 dl kasvislientä
175 g päivän vanhaa vaaleaa leipää 2,5 cm:n kuutioina
Lisäkkeeksi parmesaani raastetta.
| | | Valmistus | Tuoreet yrtit voi korvata kuivatuilla suhteessa 1 rkl tuoreita = 1 tl kuivattuja.
Isossa kasarissa kuumennetaan 3 rkl öljyä, siihen lisätään salvia ja puolet basilikasta, paistetaan kevyesti minuutti. Lisätään sipulit, joita kuullotetaan n. 7 min. Lisää joukkoon selleri, kaali, valkosipuli, suola ja pippuri. Kypsennetään varovasti 5 min. Lisätään tomaattisose ja -murska sekä kasvisliemi ja kiehautetaan. Laitetaan kansi päälle ja haudutetaan 1,5-2 tuntia. Vettä tai kasvislientä voi lisätä jos siltä tuntuu.
Leipäkuutioita paahdetaan uunipellillä 150 asteessa 5 min. Laita ne toiseen kasariin ja jäljelle jäänyt öljy kaadetaan niiden päälle. Öljyn annetaan imeytyä. Keitto kaadetaan leipäkuutioiden päälle ja sen annetaan seistä maustumassa 15 min. Kuumennetaan nopeasti uudelleen ja lisätään loput basilikasta. Tarkista maku ja muista kauhoa leipäkuutioita mukaan annosteluvaiheessa. Lisää pinnalle vielä parmesaania.
Tarjolle kannattaa laittaa myös vaaleaa leipää ja salaattia.
| | Keitot, Italia |
|
|
|
|
