 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tuli huutaen ravintolan keittiöön:
"Kokki, mulla on puoli rottaa annoksessa!"
Kokki vastasi tyynesti: "No, antaa mennä tämän kerran.
Jos teillä olis ollut kokonainen rotta, niin meidän pitäis veloittaa lihasta extraa." |
|
|
| Grillattua maksaa, tomaattia ja kesäkurpitsaa |
|---|
| Aineet | 600 g vasikan tai nuoren naudan maksaa
öljyä grillaamiseen
2 rkl hunajaa
1 tl meiramia / oreganoa
1 kesäkurpitsa
2 tomaattia
suolaa
valkopippuria myllystä
| | | Valmistus | Pyydä lihakauppiasta leikkaamaan kalvoista puhdistettu maksa ohuiksi viipaleiksi. Kotioloissa kokonaisen maksan voi laittaa hetkeksi pakkaseen, jolloin sen viipalointi kohmeisena käy helposti. Tässä vaiheessa suoritetaan myös mahdollinen marinointi.
Grillaa maksaviipaleet molemmin puolin. Mehevimmillään maksa on silloin, kun se on sisältä aavistuksen punertavaa. Liiasta kypsentämisestä se sitkistyy.
Mausta maksa tuoreella meiramilla tai oreganolla sekä suolalla ja pippurilla.
Tee kasvislisäke leikkaamalla kesäkurpitsasta ja tomaatista 1,5 cm:n paksuisia viipaleita. Öljyä ne kevyesti pinnalta. Grillaa ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kastikkeeksi sopii esimerkiksi klassinen bearnaise.
| | Liharuoka, Juhannus |
|
|
|
|
