1-2 rkl voita 
2-3 sipulia 
1 tlk tomaattipyreetä 
200 g herkkusieniä 
1 l vettä 
1 kasvisliemikuutio 
1 tl Herbes de Provence -yrttiseosta 
2 pientä herkkukurkkua 
15 oliivia 
mustapippuria 
laakerinlehti 
1 rkl kaprista 
persiljasilppua 
smetanaa 

Silppua sipulit ja kuullota ne rasvassa. 

Lisää tomaattipyree ja viipaloidut sienet. Kääntele hetki pannulla. 

Lisää vesi ja liemikuutio, laakerinlehti ja yrttiseos. Keitä hiljalleen 20 minuuttia. 

Suikaloi herkkukurkut. 

Lisää kurkut, oliivit ja kaprikset. Anna lämmetä vielä noin 5 minuuttia.

Ripottele päälle persiljasilppu ja tarjoa smetanan kera.