4 rkl voita 
2 sipulia hienonnettuna 
1 kg maa-artisokkia kuorittuna ja paloiteltuna 
suolaa 
1 l vettä 
2 dl kuohukermaa

1. Kuullota sipulit ja maa-artisokkakuutiot voissa.
2. Mausta suolalla ja kuullota vielä hetki.
3. Lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 min.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella.
5. Kiehauta ja lisää kerma.