Kalakuutioita, pieniä perattuja kaloja kuten muikkuja tai ohuita kalafileepaloja 

Friteeraustaikina: 
1,5 dl vehnäjauhoja 
1,5 - 1,75 dl nestettä esim. kivennäisvettä, kerma-maitoa, pilsneriä 
( 1 kananmuna ) 
suolaa tai aromisuolaa 
rouhittua viispippuria 
yrttimaustesekoitusta 
valkosipuli- tai sipulijauhetta

Sekoita frityyritaikinan kuivat ainekset kulhon pohjalla. Lisää neste koko ajan sekoittaen. Mitä paksumpi taikina sen paksumpi kuorrutus, siispä jos haluat ohuen taikinakuoren, käytä frityyritaikinaan enemmän nestettä. Nestevaihtoehtona voi olla myös valkoviini ja mausteina tietenkin kalaruokiin sopivat mausteet kuten mm. jauhettu valkopippuri, tilli, sitruunamehu, kalamaustesekoitus. 
Kalakuutiot, pienet peratut kalat tai ohuet kalafileepalat upotetaan nopeasti friteeraustaikinaan ja kypsennetään 180 C kasviöljyssä friteerauskeittimessä. 
Tarjoa rapeiden kalapalojen kanssa friteerattuja lohko- tai ranskanperunoita ja salaattia.