 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Keväinen makkaraminestrone |
|---|
| Aineet | n 600 g erilaisia vihreitä ja valkoisia kasviksia (purjoa, kaalia, palsternakkaa, parsakaalia, varsiselleriä)
1 dl pakasteherneitä
valkosipulia
tilkka öljyä
1 l kasvis- tai lihalientä (1 l vettä+ liemikuutio tai fondia)
0,25 tl mustapippuria
n. 100 g (vihreää) pastaa
200 g lenkkimakkaraa
(yrttisuolaa)
runsaasti ruohosipuli- tai yrttisilppua
| | | Valmistus | Kuori kasvikset tarvittaessa, paloittele parsakaalin varret ja pienennä kukintoja. Silppua valkosipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota valkosipulia siinä hetki. Suikaloi kasvikset ohuiksi suikaleiksi.
Lisää kaalisuikaleet ja pehmitä niitä hetki yksin. Lisää loput kasvikset paitsi parsakaalin kukinnot. Kääntele hetki kuumassa kattilassa ja lisää liemi. Kuumenna kiehuvaksi. Mausta. Lisää pasta ja parsakaalin kukinnot. Keitä kunnes pasta ja kasvikset ovat kypsiä. Suikaloi makkara pieniksi suikaleiksi ja lisää herneiden kanssa keittoon. Kuumenna kiehuvaksi. Ripottele pinnalle runsaasti tuoretta ruohosipulisilppua tai muita yrttejä.
| | Makkararuuat |
|
|
|
|
