11 kpl keltuaisia
5 dl maitoa
5 dl kuohukermaa
300 g sokeria
2 kpl vaniljatankoa, halkaisematonta
( 0,5 dl appelsiinilikööriä)

Kuumenna kerma, 1/3 osa sokerista ja halkaistut vaniljatangot. 
Vatkaa keltuaiset ja loppu sokeri kevyesti sekaisin. Yhdistä ja 
kuori vaahto pinnalta. Kypsennä paahtovanukasvuoissa tai pienissä kahvikupeissa vesihauteessa (95 °C:ssa), kunnes massa on hyytynyt. Esille annettaessa kuorruta pinta paahtamalla ruokosokeri pintaan.