1/2 kesäkurpitsa 
2 porkkanaa 
suolaa 
1/2 dl oliiviöljyä 
viherpippureita rouhittuna 
valkosipulin kynsi murskattuna 
1 sipuli 
100 fetajuustoa 
hiukan sitruunamehua 
1 ruukku tammenlehväsalaattia

Pese kesäkurpitsa ja puolita se, leikkaa puolikas juustohöylällä ohuiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ne kuorimaveitsellä viipaleiksi. Ripottele hiukan suolaa pinnalle ja anna mehustua huoneenlämmössä 20 minuuttia. Valuta neste pois, lisää oliiviöljy, viherpippurit, valkosipuli ja sitruunamehu. Sekoita. Lisää silputtu sipuli ja murennettu fetajuusto.
Tarjoa sellaisenaan tai leikkaa joukkoon tammenlehväsalaattia.