300 - 500g kuivattua poronlihaa 
3 l vettä 
1 dl riisi- tai ohrasuurimoita 
6 - 10 perunaa riippuen koosta 
0,5 l maitoa

Liota paloiteltua luista kuivaa lihaa yön yli kylmässä vedessä. 
Keitä lihat seuraavana päivänä niin kypsäksi, että liha irtoaa 
helposti luista n. 2 - 3 tuntia. Lisää kypsymisen keskivaiheilla
suurimot ja loppuvaiheessa perunat pieneksi lohkottuina ja maito. 

Maidosta voidaan tehdä myös suurus sekoittamalla maitoon 2 - 3 rkl vehnäjauhoja. Suurus kaadetaan hitaasti hämmentäen velliin aivan viimeiseksi. Annetaan kiehua hetkinen ja tarjoillaan.