2 rkl  Oliiviöljyä  
1 kpl  Sipulia hienonnettuna  
1 rkl  Inkivääriä hienonnettuna  
1 rkl  Currya jauhettuna  
4 kpl  Perunoita kuutioina  
1 l  Kanalientä  
2 rkl  Tamarind-currykastiketta  
 Suolaa  
 Mustapippuria  
 Mintun lehtiä tuoreina  
450 g Porkkanoita kuutioina 

Kuumenna öljy, lisää sipuli, inkivääri ja curry. Keitä muutama minuutti, kunnes sipuli on pehmennyt mutta ei vielä ruskistunut. Lisää kuutioidut perunat ja porkkanat sekä kanaliemi, kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna hautua n. 30 minuuttia. Hienonna keittoa sauvasekoittimella, kunnes se on tasaista. Jatka keittämistä ja lisää mausteet. Tarjoa mintunlehdillä koristeltuna.