2 rkl voita  
1 kg perunoita viipaleina  
1 kpl sipulia renkaina  
1 kynsi valkosipulia hienonnettuna  
2 dl purjosipulia suikaleina  
valkopippuria rouhittuna  
suolaa  
2,5 dl siideriä  
600 g ahvenfileitä ruodottomana  
0,5 dl tilliä hienonnettuna  
1 dl ranskankermaa  
1 tl sitruunamehua  

Freesaa perunat ja sipuli voissa. Mausta suolalla ja pippurilla. 
Siirrä perunat uunivuokaan ja kaada siideri päälle. 
Hauduta perunat kypsäksi 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia.
Aseta ahvenfileet perunoiden päälle ja mausta. Ripottele pinnalle tilliä. 
Tee alumiinifoliosta vuoalle kansi ja hauduta uunissa vielä 10 minuuttia, jotta kalat kypsyvät. 
Sekoita sitruunanmehu ranskankerman joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla. 
Kaada seos vuokaan kalojen päälle ja hauduta uunissa vielä 10 minuuttia ilman kantta.