 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Madira - Lihapata |
|---|
| Aineet | 1 kg lampaanlihaa
1 rl suolaa
4 keskikokoista sipulia
2 purjoa
1 tl korianteria
1 tl kuminaa
1/8 tl rose pippuria
½ rkl kanelia
1 litra jogurttia
½ sitruunaa
1 1/4 dl tuoretta minttua
| | | Valmistus | Leikkaa liha suupalan kokoisiksi paloiksi. Keitä vedessä, johon lisäät suolan. Kuori muodostuva vaahto pois. Kun liha on melkein kypsää, lisää sipulit, purjo ja mausteet. Keitä kunnes vesi on haihtunut, poista liha ja vihannekset kattilasta ja lisää jogurtti, kuutioitu sitruuna, suolaa ja hienonnettu minttu. Kiehauta ja laita liha ja vihannekset takaisin. Kuumenna, mutta älä anna kiehua. | | Liharuoka, Lähi-itä |
|
|
|
|
