150 g kuivattuja (rikittömiä) aprikooseja 
1 pkt tofua 
2-3 tl sitruunamehua 
4 rkl raakaruokosokeria 
2 rkl soijajogurttia 
3-4 rkl mantelilastuja 

Liota aprikoosit yön yli. (Jos unohdit liotuksen, keitä pehmeiksi.) 
Sekoita kaikki muut ainekset paitsi mantelilastut tehosekoittajassa. 
Kaada jälkiruokamaljoihin ja koristele mantelilastuilla. 
Tarjoile jääkaappikylmänä.