Valkoinen peruskastike: 

3 rkl vehnäjauhoja 
4 - 5 dl maitoa 
1/2 tl suolaa 
hiven valkopippuria 
1 tlk tonnikalaa 
n. 150 g katkarapuja 
valkosipulia 
sipulia 
oreganoa 
timjamia 
paprikajauhetta 

Kuumenna maito lähes kiehuvaksi. Sekoita vehnäjauhot pieneen määrään kylmää maitoa ja lisää tasaiseksi sekoitettuna kastikkeeseen hyvin sekoittaen. 
Anna kastikkeen kiehua hiljaisella tulella 5 - 10 minuuttia. Lisää kastikkeeseen tonnikala, katkaravut, silputtu sipuli ja valkosipuli. Mausta kastike.
Anna hautua muutama minuutti. 
Tarjoa valmis kastike esim. makaronin kanssa. 

Voit korvata osan maidosta viidellä ruokalusikallisella kuivaa valkoviiniä. 
Teelusikallinen sitruunan mehua antaa myös hyvän säväyksen.