500 g pehmeitä, kuivattuja aprikooseja
5-6 dl vettä
0,5-0,75 dl sokeria
100 g kuorittuja manteleita
(0,5 dl sitruslikööriä)

Tarjoiluun: pehmeää vaniljajäätelöä

Laita aprikoosit, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä hiljaa poreillen noin puoli tuntia. Lisää mantelit. Jatka keittämistä vielä noin 15 minuuttia.
Jäähdytä ja (lisää likööritilkka). Anna jälkiruoan maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. 
Tarjoa aprikoosi-mantelit pehmeän vaniljajäätelön kanssa.