Horiatiki
3-4 tomaattia
1 keskikokoinen kurkku
1 sipuli tai punasipuli
1 vihreä paprika
250 g oliiveja
2 rkl kaprista
200 g fetaa
oreganoa tai timjamia
suolaa ja mustapippuria
2 rkl etikkaa
3-4 rkl oliiviöljyä

Pese hyvin kaikki vihannekset. Siivuta tomaatit ohuelti (poista kanta) ja pilko kurkku. Leikkaa sipuli ja paprika ohuiksi renkaiksi.
Sekoita nämä kaikki ja lisää oliivit ja feta. Valmista loppuaineista kastike ja lisää se ennen tarjoilua.