 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Metsäkämpän kokki ei ollut mikään hyvä ruoanlaittaja. Sen huomasivat työntekijätkin ja olivat häneen aina tyytymättömiä. Kerran eräs heistä kuitenkin halusi yrittää olla hänelle mieliksi: Tänään hernekeitto oli todella maukasta ja hyvää. Häpeä! huusi kokki. Sehän oli lanttulaatikkoa! |
|
|
| Haukipyörykät |
|---|
| Aineet | Kalamureke:
1 kg haukifileitä
8 rkl sulatettua voita
8 kananmunaa
8 dl maitoa
2 dl kuohukermaa
muskottia, valkopippuria,
suolaa
4 rkl perunajauhoja
kalalientä keittämiseen
Juustokastike:
½ litraa kermamaitoa
hyppysellinen muskottia
suolaa, valkopippuria
3 rkl vehnäjauhoja
3 rkl voita
100 g gruyère-juustoa
| | | Valmistus | Laita kaikki murekkeen aineet kylmään tehosekoittimeen. Käytä konetta, kunnes muodostuu kiinteä massa. Ota kylmään veteen kastetulla lusikalla massasta pyöryköitä ja pane kypsymään kiehuvaan kalaliemeen. Nosta valmiit voideltuun uunivuokaan.
Kuumenna kermamaito ja mausta se. Nosta sivuun. Sulata voi ja ota keittoastia pois liedeltä. Sekoita jauhot voin joukkoon vispilällä ja nosta keitos takaisin liedelle. Sekoita jatkuvasti, älä anna ruskistua. Nosta kattila kylmään veteen hetkeksi ja lisää sitten kermamaito. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes kastike on kiiltävää.
Keitä kalaliemi kokoon ja sekoita kastike siihen. Yhdistä juustoraaste kastikkeeseen rauhallisesti sekoittaen. Kaada kiehahtanut kastike kalapyöryköiden päälle. Laita vuoka 180-asteiseen uuniin kunnes pinta on kauniin ruskea.
| | Kalaruoka |
|
|
|
|
