 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Broilerihöystö Marengo |
|---|
| Aineet | 1 broileri tai broilerin koipireisiä
1 tl suolaa
½ tl mustapippurirouhetta
1 rkl vehnäjauhoja
4 rkl oliiviöljy
6 pikkusipulia
2 valkosipulinkynttä
1 rasia (200 g) tuoreita herkkusieniä
2 ½ dl valkoviiniä
1 dl voimakasta kanalientä
1 laakerinlehti
4 tomaattia
Lisäksi:
vihreitä, kivettömiä oliiveja
4 viipaletta voissa paistettua valkoista leipää
4 hyydytettyä munaa, "häränsilmää" | | | Valmistus | Paloittele broileri kahdeksaan osaan. Mausta ja kieritä lihat jauhoissa. Ruskista muutama kerrallaan padassa oliiviöljyssä. Lisää pataan lopuksi kaikkien lihojen joukkoon kuoritut sipulit, puhdistetut ja viipaloidut sienet, viini, kanaliemi, laakerinlehti ja tomaattilohkot. Hauduta noin 40 minuuttia. Lisää lopuksi oliivit.
Tarjoa broileripata kevyesti paistettujen leipäpalojen ja munien kanssa. | | Liharuoka, Sienet |
|
|
|
|
