Pohja:
3 keitettyä perunaa (noin 250 g)
100 g margariinia tai voita
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
½ kg savusilakoita
½ tl sitruunapippuria
½-1 dl ruohosipulia
3-4 sipulia
1 prk ranskankermaa
1 muna
½ tl suolaa
valko- tai viherpippuria

1. Raasta kylmät perunat hienolla terällä.
2. Sekoita pehmeän rasvan joukkoon jauhot ja leivinjauhe. Lisää perunaraaste ja sekoita taikina tasaiseksi.
3. Levitä taikina jauhotetun käden avulla voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille (vuoan halk. 24-26 cm). Anna jähmettyä kylmässä sen aikaa kun valmistat täytteen.
4. Perkaa savusilakat nahattomiksi ja ruodottomiksi.
5. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja kuullota ne kevyesti öljyssä pannulla.
6. Levitä piiraspohjalle savusilakat, sitruunapippuri, ruohosipulisilppu ja sipulit.
7. Paista piiras uunin pohjalla ritilän päällä 200 asteessa 30-35 minuuttia.