n. 1 l suikaloitua punakaalia
3 omenaa
1 sipuli
1 dl säilöttyä kurpitsaa tai hillosipulia
1 dl hasselpähkinärouhetta
200 g herkkusieniä

Kastike:
1 dl öljyä
½ dl punaviinietikkaa
2 rkl sokeria tai siirappia
2 tl sinappijauhetta tai sinappia
ripaus suolaa
1/4 tl mustapippuria

Leikkaa punakaali suikaleiksi esim. juustohöylällä tai monitoimikoneen viipalointi terällä. Raasta omenaa karkealla terällä. Jos käytät hillosipulia, leikkaa ne rouhemaiseksi.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää salaatti aineiden joukkoon. Anna maustua viileässä muutamia tunteja tai seuraavaan päivään.
Leikkaa herkkusienet viipaleiksi ja lisää salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua.