 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Takavuosina astui erään pikkukaupungin ravintolaan määrätietoisen näköinen mies, joka tilasi kaksi voileipää, ryypyn ja koiran. Tarjoilija hämmentyi täysin. Koiran, tarkoittaako herra, että... Kyllä minä tarkoitan. Tuokaa koira. Minä haluan ryypyn, jota ei anneta ilman ruokaa, jota minä en halua syödä. Minä otan ryypyn ja koira saa voileivät. Onko selvä? |
|
|
| Tuoresuolattu kala |
|---|
| Aineet | n. 2 kg fileoitua kirjolohta, lohta tai siikaa
2 rkl karkeata suolaa
1 tl sokeria
1 tl murskattuja valkopippureita
tillinoksia | | | Valmistus | Fileoi kala leikkaamalla kyljet irti selkäruodon molemmin puolin. Leikkaa kaikki kylkiruodot irti yhtenä levynä ja poista evät sekä ohut vatsaliha. Hiero fileet suola-sokeri liuoksella ja ripottele päälle murskatut pippurit ja tillinoksia. Nosta fileet päällekkäin lihapuolet tiiviisti vastakkain. Ripottele astian pohjalle suolaseosta ja nosta kala astiaan. Ripottele myös päälle suolaseosta. Peitä tuorekelmulla ja aseta päälle kevyt paino, esim. leikkuulauta. Pidä kalaa viileässä 1-2 vuorokautta ja käännä välillä. Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi irti nahastaan ja tarjoa keitettyjen perunoiden, tillin ja sitruunan kanssa. Tuoresuolatun kalan kastikkeeksi sopii hyvin myös tillillä maustettu sinappikastike. | | Kalaruoka |
|
|
|
|
