200-300 g tähteeksi jäänyttä kinkkua tai kalkkunaa
2-3 dl riisiä
1 pieni purjo
1 pieni punainen paprika
1-2 omenaa
1-2 maustekurkkua
1/4-1/2 kiinankaalia
1 pss (200g) pakasteherneitä

Kastike:
1 tlk (2dl) kermaviiliä
1 sitruunan mehu 
suolaa, valkopippuria 
1-2 rkl sinappia

Leikkaa kinkku tai kalkkuna suikaleiksi. Hienonna halkaistu, huuhdottu purjo. Suikaloi kuoritut omenat, maustekurkut, paprika ja kiinankaali. Yhdistä ainekset keitetyn riisin joukkoon ja lisää mukaan pakasteherneet. Valmista kastike erikseen tai salaattiin sekoitettuna.