 |
|  |
 |
| Päivän vitsi |
| Asiakas tutki ruokalistaa: Luulen, että otan porsasta. Mutta siinä ei saa olla liikaa rasvaa. Eikä liikaa suolaa. Mutta ei se mautonkaan saa olla. Sitten se ei saa olla liian kypsää, muttei raakaakaan. Hyvä on, sanoi tarjoilija, ja mihin veriryhmään sen porsaan täytyy kuulua? |
|
|
| Sveitsiläinen maksapihvi |
|---|
| Aineet | 4-6 viipaletta nuorta naudan maksaa
1 muna
suolaa
pippuria
4 rkl vehnäjauho- ja korppujauhoseosta
2-3 suurta sipulia
4 rkl voita
2 dl vahvaa lihalientä
| | | Valmistus | Taputa maksaviipaleet kuiviksi talouspaperilla. Vatkaa muna. Kääntele maksaviipaleet siinä ja maustetussa korppujauhoseoksessa. Pane ne 10 minuutiksi kuivumaan leikkuulaudalle.
Kuori sillä välin sipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
Sulata puolet voista, käristä sipuliviipaleet siinä ja hauduta n. 5 minuuttia samalla hämmentäen. Mausta. Siirrä sipulit pois paistinpannusta, pidä ne lämpiminä.
Ruskista loppu voi paistinpannussa, paista maksaviipaleet kummaltakin puolelta enintään 2 min. Jaa sipulit maksaviipaleille. Pane maksapihvit tarjoiluvadille.
Kiehauta lihaliemi paistinpannussa, hämmennä ja siivilöi liemi hyvin ja tarjoa se pihvien kanssa.
| | Kansainvälinen keittiö, Sveitsi |
|
|
|
|
